創業以来何十年も

長年鰻の脂が滴り落ち熟成された
創業以来の継ぎ足しの秘伝のたれ。

備長炭火焼き

つくば鶏をはじめ新鮮な食材を、
備長炭の煙と火力で燻あげた料理は、
至福のひととき。

白焼きと地元茨城の酒

鰻を極限まで蒸し、鰻の脂を逃さずふっくら焼きと
焼き上げた鰻と、地元茨城の日本酒で味わう美味。

鰻と炭火焼とよ長

創業以来

霞ヶ浦の湖岸沿いで、
鰻と佃煮の名産店として、
創業した豊嶋商店。

現在その名産は、
三代目に受け継がれ、
つくば市に
鰻と炭火焼とよ長として
オープン致しました。

とよ長のたれは、創業以来何十年も継ぎ足された秘伝のたれです。長年鰻の脂が滴り落ちた熟成された味は、鰻屋では珍しい、味醂を一切使わないさらっとしながらも深みのあるたれです。どうぞお楽しみください。

備長炭を使い、高温で一気に焼き上げ、鰻の旨味を閉じ込め、外は香ばしく、中はふっくらトロッと焼き上げます。炭の香りもお楽しみください。

和歌山県有田郡旧清水町のみどりのダイヤ(ぶどう山椒)と呼ばれている、紀奥山椒を使用しております。香り豊かなため、鰻の下にあえてお掛けください。

とよ長おすすめ

七つの薬味を使ったななまぶし

7つの薬味(浅葱・海苔・胡麻・山葵・茗荷・柚子・紫蘇)を使った当店オリジナルの櫃まぶしを、当店では(ななまぶし)と呼んでおります。 鰻を一匹丸々使った、当店自慢の特上ななまぶしは、鰻を極限まで蒸し、創業以来のタレを使い...

備長炭火で焼き上げたつくば鶏

備長炭火で焼き上げたつくば鶏 ももやレバーなど様々な部位を、鰻屋ならではの確かな腕前で焼き上げます。 自家製たれや柚子胡椒・わさびなどお好みでお召し上がりください。

地元茨城の地酒

地元茨城には、 霧筑波や武勇、来福や一人娘などたくさんの美味しい日本酒があります。 ぜひ、鰻の骨せんべいや白焼き、つくば鶏などつまみながらどうぞ!

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